Smaki Mazowsza

Placki:

• 450 g obranego topinamburu
• 300 g obranych ziemniaków
• 1 cebula średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia

Topinambur, ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę, do startej masy dodać jajka, sól i pieprz – wymieszać. Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Sos kurkowy:

• 2 łyżki masła
• 200 g kurek mrożonych lub świeżych
• 200 g śmietanki 30%
• 1 cebula 
• sól, pieprz do smaku

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle, dodać umyte grzyby i dusić chwilę pod koniec duszenia dodać śmietankę. Zredukować do konsystencji sosu, doprawić do smaku.

Koło Gospodyń Wiejskich Stary Kębłów

Organizacja zrzesza panie i panów ze Starego i Nowego Kębłowa (powiat garwoliński). Jest ich 39, a działają od 2014 r. Koło wspiera rozwój kultury ludowej oraz działa na rzecz integracji społeczności lokalnej. Jak same mówią: koło powstało m.in. po to, aby rozwijać talenty kobiet z naszego środowiska. W 2022 r. zdobyły wyróżnienie w konkursie „Koła Gospodyń Wiejskich – wyjątkowe miejsca, wyjątkowi ludzie” organizowanym przez KSOW.

Pożyteczny Amerykanin

Topinambur to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym. Pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie z plemienia Topinamboore. Europejczycy poznali roślinę w czasach odkryć geograficznych, w Polsce uprawiana była od 1730 r.

Mało znany, ale wartościowy

Reguluje ciśnienie tętnicze dzięki zawartości potasu. Zawarta w bulwach topinamburu inulina reguluje poziom cukru we krwi i obniża poziom „złego” cholesterolu LDL. Ponadto wspomaga odporność, działa osłaniająco na wątrobę i zapobiega zakażeniom dróg moczowych.