Smaki Mazowsza

Babka gołąbkowa. 

KGW Goździczanki w Goździku (powiat garwoliński)

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• główka kapusty
• jajko
• 1 marchew
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 3 ogórki konserwowe
• przyprawy: papryka ostra, sól, pieprz
• sos pomidorowy
• 10 dkg sera żółtego

Przygotowanie:

mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko, doprawiamy przyprawami. Dodajemy startą na grubych oczkach marchew, drobno pokrojoną paprykę, obraną i pokrojoną cebulę oraz ogórki. Dokładnie wszystko mieszamy. Liście kapusty parzymy wrzątkiem. W tortownicy z otworem rozkładamy partię sparzonych liści, wykładamy na nie część mięsa mielonego, ponownie przekładamy liśćmi, a na nich układamy resztę mięsa. Wierzch przykrywamy liśćmi. Wkładamy do piekarnika. Pieczemy pod przykryciem 60 minut. Wystawiamy, smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy startym serem. Zapiekamy około 15–20 minut.

Czy wiesz, że…

Kapusta jest bogatym źródłem witamin C, K i B6. Zawiera również minerały: m.in. potas, magnez i wapń. Dzięki dużej zawartości błonnika wspiera funkcjonowanie układu trawiennego. Korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. W kapuście są także antyoksydanty, które pomagają w zachowaniu młodego wyglądu skóry. Zalet ma znacznie więcej, m.in. obniża poziom cholesterolu, zmniejsza stan zapalny i poprawia odporność.

Bogactwo kolorów i rodzajów

Głowiasta, czerwona, brukselska, pekińska, włoska czy kiszona – każda z nich ma inne zastosowanie w kuchni. Wykorzystywana jest nie tylko do gołąbków, lecz także jest składnikiem surówek, zup, kiszonek czy bigosu. A sok z surowej białej kapusty jest pomocny m.in. w walce z wrzodami żołądka.

KGW Goździczanki

Koło powstało w 2018 r. Liczy 36 członkiń. Kultywuje dawne tradycje i zwyczaje. Panie organizują spotkania, warsztaty, pikniki, festyny. Uczestniczą w wydarzeniach gminnych, powiatowych i parafialnych. Za babkę gołąbkową w ub.r. otrzymały I miejsce na dożynkach gminnych.