Mazowsze serce Polski nr 2 (82) 2025
Smaki Mazowsza. Chleb Dziedziczek
Autor: fot. archiwum KGW Dziedziczki
KGW „Dziedziczki” w Szymankowszczyźnie (powiat miński). To najmniejsze, ale pełne pasji koło w gminie Stanisławów. Powstało w 2018 r. Należy do niego dziesięć pań oraz jeden pan. Pielęgnują tradycje, organizują warsztaty. Uczą jak powstaje chleb, tworzą palmy wielkanocne, budują budki lęgowe dla ptaków, łączą pokolenia. Urszula Wiśniewska, skarbnik koła w 2021 r. zajęła III miejsce w ogólnopolskim konkursie Master Baker za chleb i rwaniec z pokrzywą.
Składniki:
- 1 kg mąki krupczatki
- 5 łyżek płatków owsianych
- 5 łyżek otrąb owsianych
- 5 łyżek otrąb pszennych
- po 1/2 szklanki ziaren słonecznika, dyni, siemienia lnianego
- 3 łyżki miodu,
- półtorej łyżki soli
- 50 g drożdży
- 1 litr ciepłej wody.
Przygotowanie: wszystkie sypkie składniki wymieszać w misce, dodać drożdże, ciepłą wodę, wyrobić ciasto. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie ponownie wymieszać, nałożyć do dwóch foremek (keksówek) i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 200–220 st. C około godziny.
Chleb w przysłowiach
Pojawia się w wielu polskich przysłowiach i powiedzeniach, m.in. „Bez pracy nie ma kołaczy”, „Nie samym chlebem człowiek żyje”, „Z niejednego pieca chleb jadł”, „Kto gardzi chlebem, nie będzie miał i bułki”, czy też „Z tej mąki chleba nie będzie”.
Czy wiesz, że
- Chleb jest jednym z naj-starszych produktów spożywczych. Znany był już w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie.
- Automatyczną krajalnicę do chleba wynalazł w 1912 roku Otto Frederick Rohwedder.
- Pod wpływem wysokiej temperatury chleb ulega spękaniu. Dlatego też przed umieszczeniem go w piecu lub piekarniku, dobrze jest zrobić nożem kilka nacięć na jego powierzchni.
Zapraszamy koła gospodyń wiejskich do nadsyłania swoich zdjęć i przepisów na potrawy regionalne (i nie tylko!) na adres: sercepolski@mazovia.pl
